Творожные сочни
Моя бабушка очень вкусно умеет готовит творожные сочни, и я узнала у нее рецепт! Теперь и своих домочадцев радую новой выпечкой, и вам расскажу, как приготовить творожные сочни в домашних условиях!
Описание приготовления:
Вообще классический рецепт творожных сочней предполагает, что они выглядят, как бутерброд, где идут два слоя теста как будто внахлест, а внутри видна начинка. Однако то ли руки у меня не отличаются ловкостью, то ли тесто поучилось слишком редким - не знаю, но оно упорно сползало с творога. Поэтому пришлось края слепить и запекать "швом" вниз. В итоге получились с виду закрытые пирожки с толстым дном. Но мы-то с вами знаем, что это сочни!
Ингредиенты:
Количество порций: 5
- Творог — 300 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Сахар — 200 Грамм (150 граммов - в тесто, остальное в начинку)
- Сметана — 8 Ст. ложек (2 ст.л. - в начинку, остальное в тесто)
- Манка — 2 Ст. ложки
- Сахар ванильный — 1 Ст. ложка
- Сода — 0.5 Чайных ложки
- Яйца — 2 Штуки (белки в начинку, желтки в тесто)
- Мука — 3.5 Стакана
Количество порций: 5
Как приготовить "Творожные сочни"
1. Смешаем в миске яичные белки (у меня не получилось их отделить, и один желток тоже попал в тесто, но это не страшно), творог, 50 граммов сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ванили, 2 ст.л. манки. Эту начинку перемешаем и оставим постоять, чтобы манка набухла.
2. Тем временем сделаем тесто: перетираем сначала желтки и сахар, потом добавим растопленное масло, сметану и муку. Тесто замесим однородное, а из него уже сделаем одинаковые лепешки. По центру каждой выкладываем творожную начинку, закрепляем края. Вообще я люблю сочни делать разной формы одновременно, так что и вы пробуйте эксперементировать.
3. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут. Готово!
