Солянка сборная мясная с капустой
Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой. Вкус такой, что пальчики оближешь!
Описание приготовления:
Испокон веков солянка считалась традиционным русским блюдом. Своеобразный солено-кисловатый привкус, насыщенный и гармоничный вкус. Также это блюдо отличает фантастический аромат, способный пробудить любой аппетит. Приготовление солянки - процесс весьма трудоемкий, но результат стоит того!
Ингредиенты:
Количество порций: 10
- Мясной бульон — 4 Литра
- Мясо отварное — 500 Грамм
- Капуста — 1 Штука (небольшого размера)
- Томатная паста — 150 Грамм
- Колбаса вареная — 100 Грамм
- Грудинка копченая — 100 Грамм
- Ветчина — 100 Грамм
- Рассол огурцов — 100 Миллилитров
- Огурцы соленые — 3 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Перец красный острый — 0,5 Штуки
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Лист лавровый — 3 Штуки
- Картофель — 5 Штук
- Маслины — 1 Чашка
- Лимон — 1 Штука
- Зелень — 3 Пучка
Количество порций: 10
Как приготовить "Солянка сборная мясная с капустой"
Шинкуем мелко капусту. Огурцы и картофель рубим маленькими кубиками. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем маслины, заливаем рассолом, кладем лавровый лист. Засыпаем сахаром и 1 ст.ложкой соли, тщательно перемешиваем, ставим на огонь. Если жидкости совсем мало, заливаем немного бульоном. Тушим, пока не приготовятся капуста с картофелем.
Очищаем лук, режем его некрупными кубиками. Морковку натираем на терке. Перец режем пополам, удаляем семена, нарезаем мякоть. Копчености из мяса и отварное мясо режем маленькими кусочками.
На сковороду выкладываем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого оттенка. За 5 минут до готовности овощей добавляем туда нарезанное мясо и копчености. Приправляем томатной пастой. Тушим 10 минут.
Добавляем в кастрюлю бульон, овощи с мясом, перемешиваем. Варим еще 7 минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Как только суп закипит, накрываем его крышкой и даем настояться полчаса.
Блюдо готово!
