Пирог с шоколадным кремом ганаш
Рецепт приготовления пирога с миндальными орехами и ароматным кремом на темном шоколаде со сливками.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Сделать тесто. В кухонном комбайне измельчить миндаль. Добавить сахар, муку, цедру (по желанию), соль и перемешать. Добавить масло и смешать, чтобы получилась однородная масса.
Выложить тесто в съемную форму для выпекания. Используя стакан, сделайте углубление на всем основании теста, оставляя небольшие бортики.
Выпекать в центре духовке до золотисто-коричневого цвета, пока тесто не затвердеет, около 20 минут. Выложить на решетку и дать остыть около 1 часа.
Сделать крем ганаш. Положить шоколад в большую миску. В небольшой кастрюле довести сливки до кипения. Используя сито, вылить горячие сливки в миску с шоколадом. Перемешать до получения однородной массы и сливочной консистенции. Добавить ваниль.
Вылить шоколадную смесь в центр охлажденного пирога. Охладить около 2 часов или поставить в холодильник на 1 час.
- поджаренных миндальных орехов — 3 Ст. ложки
- сахара — 6 Ст. ложек
- муки — 1 1/4 Чашки
- тертой апельсиновой или лимонной цедры (необязательно) — 2 Чайных ложки
- соли — 1/4 Чайных ложки
- сливочного масла, нарезанного на куски — 6 Ст. ложек
- горького шоколада, крупно нарезанного — 350 Грамм
- ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
- жирных сливок — 1 1/4 Стакана
Количество порций: 10
