Индийский хлеб
Рецепт приготовления индийского домашнего хлеба.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
- Пшеничная мука — 320 Грамм (Для теста:)
- Вода — 1/2 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
- Масло — 2-4 Капель
- Средний картофель — 2 Штуки (Для начинки:)
- Порошок красного чили — 1 Чайная ложка
- Порошок тмина — 1/2 Чайных ложки
- Семена карамболя — 1/4 Чайных ложки (omam)
- Гарам масло — 1/2 Чайных ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Листья кориандра — 2-4 Щепоток (тонко нарезать)
Количество порций: 8
Как приготовить "Индийский хлеб"
В первую очередь сделайте тесто. Смешайте муку и соль вместе, хорошо перемешайте, добавьте несколько капель масла и пальцами перемешайте, добавьте немного воды и некоторое время замешивайте до состояния мягкого теста. Замешивайте 3-4 минуты и оботрите его каплей масла, отставьте в сторону и приступаем к заполнению. Отварите и натрите картофель на тёрке (так лучше чем просто делать пюре давкой).
Добавьте все ингредиенты для начинки в миску с картофелем и перемешайте как следует.
Возьмите тесто и поделите на 8 равных частей. Из начинки скатайте 8 шариков.
Посыпьте мукой рабочую поверхность. И руками сделайте из комочка теста небольшой блин.
Поместите в центр блина начинку.
Соберите тесто вокруг начинки и прижимайте его аккуратно сверху.
Слегка вытяните верхушку и прижмите участок поближе к начинки, что бы полностью закрыть её в тесте.
Оторвите лишний хвостик.
Рукой, слегка раздавите шар в пласт, смотрите чтобы начинка не выходила.
Затем, скалкой раскатайте в тонкий блин (толщину выбирайте сами, но не делайте очень толстыми).
Хорошо присыпьте мукой блин и переложите его в раскалённую сковороду.
Готовьте с обоих сторон до золотисто-коричневого цвета. Когда готово смажьте немного маслом и перекладывайте в тарелку.
Когда все блины готовы, выкладывайте на стол по порциям и сверху уложите небольшой кубик масла. Приятного аппетита.
