Сальник
Рецепт приготовления свиного сальника с бараньей печенью, луком, вареными яйцами, сметаной и грибами.
Описание приготовления:
Сальником называется жировая сетка брюшины от желудка до нижней части брюшной полости, а также русское блюдо из этой части тела животного. Сальник подается непременно в горячем виде и с гречневой кашей. Если вы хотите приготовить острый сальник, добавьте в него красный перец по вкусу. Сальник хорошо сочетается с грибным соусом.
Ингредиенты:
Количество порций: 8-10
- свиной сальник — 1 Штука
- баранья печень — 500 Грамм
- луковицы — 3 Штуки
- гречка — 1,5 Стакана
- вареные яйца — 3 Штуки
- горсть грибов (лучше белых сушеных) — 1 Штука
- сметана — 1 По вкусу
- соль и перец — 1 По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Сальник"
1. Баранью печень замочить на 2 часа, удалить пленку и протоки. Отварить печень, после чего мелко нарезать. Отварить гречневую кашу.
2. В сковороде обжарить нарезанный лук и грибы. Добавить измельченные яйца, гречневую кашу, сметану и перемешать.
3. Промыть сальник под теплой водой, обсушить, выложить в форму или сковороду и расправить.
4. Выложить внутрь приготовленную начинку.
5. Плотно накрыть начинку сверху краями сальника. Запекать сальник в духовке 2 часа при 120 градусах.
6. Подавать сальник очень горячим.
