Куриное филе в томатном соусе
Рецепт приготовления куриного филе в томатном соусе. В процессе приготовления куриное филе становится нежным ароматным и очень вкусным.
Описание приготовления:
Куриное филе обжариваем на сковороде в растительном масле. Для приготовления томатного соуса используют чеснок, базилик, помидоры, муку и белое вино. С любым гарниром можно подавать это блюдо.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- Зеленые оливки — 80 Грамм
- Белого вина — 250 Миллилитров
- Куриных филе — 4 Штуки
- Помидоры — 400 Грамм
- Перец и соль — По вкусу
- Муки — 3 Ст. ложки
- Базилик, пучок — 1 Штука
- Бульона — 500 Миллилитров
- Чеснок — 3 Зубчика
Количество порций: 4
Как приготовить "Куриное филе в томатном соусе"
1. В холодной проточной воде тщательно промываем филе курицы, затем бумажными салфетками или полотенцем обсушиваем его. Филе перчим, солим и панируем в муке. На разогретой сковороде на растительном масле филе с каждой стороны обжариваем, примерно минут по пять, огонь средний. Филе должно потерять розовый цвет и стать матовым. Затем филе перекладываем на тарелку.
2. Промываем помидоры, ошпариваем их кипятком, и аккуратно снимаем с них кожицу. Семена удаляем, и кубиками нарезаем.
3. Лишний жир из сотейника сливаем, измельчаем чеснок и кладем сюда. Примерно секунд тридцать-сорок жарим. Затем добавляем нарезанных помидоров до полного выпаривания сока помидоров, жарим. Теперь добавляем вино, и почти все выпариваем.
4. Сюда добавляем бульон, на треть все увариваем. Чтобы придать густоту, добавляем муку.
5. Мелко нарезаем базилик и добавляем в соус, кладем оливки. Все доведем до кипения. Солим по вкусу, грудки перекладываем в сотейник. Филе должно полностью покрыться соусом.
6. Подать с любым гарниром.
