Говядина, тушеная по-русски
Сытное русское блюдо, состоящее их запеченных слоев говядины, овощей и хлеба.
Описание приготовления:
Мясо очищаем от пленок и нарезаем поперек волокон порционными кусками. Панируем кусочки в муке и обжариваем до образования румяной корочки.
Дно жаровни покрываем тонкими ломтиками свиного шпика, укладываем на него кусочки обжаренного мяса.
Нарезаем соломкой морковь, сельдерей, репчатый лук и высыпаем их на мясо. Сверху размещаем мелко нарезанные кусочки бородинского хлеба. Если именно бородинского хлеба не оказалось под рукой, то можно добавить и обычный хлеб, посыпав его тмином и кориандром по вкусу.
Солим. Выкладываем черный перец горошком и лавровый лист.
Теперь еще один слой мяса, овощей, хлеба и специй.
Все это заливаем бульоном, приготовленного из кубика, так, чтобы верхний слой мяса был закрыт.
Ставим жаровню на плиту и доводим до кипения.
Затем накрываем крышкой и тушим в духовке при температуре 170 градусов 1,5-2 часа.
За 30 минут до готовности добавляем сметану и соль по вкусу, если требуется.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем в керамических горшочках.
Приятного аппетита!
- говядина — 900 Грамм
- мука — 30 Грамм
- лук — 1 Штука
- морковь — 3 Штуки
- сельдерей корень — 1 Штука
- хлеб бородинский — 60 Грамм
- свинной шпик — 90 Грамм
- растительное масло — - По вкусу
- бульонный кубик — 1 Штука
- сметана — 90 Грамм
- черный перец горошком — - По вкусу
- лавровый лист — - По вкусу
- зелень — - По вкусу
Количество порций: 6
