Язык тушеный
Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком.
Описание приготовления:
На гарнир к тушеному языку подавайте картофельное пюре или пюре из шпината.
Приготовление:
Разогреть масло в сковороде. Выложить в масло язык и обжарить с обеих сторон. Выложить язык на тарелку. В ту же сковороду выложить измельченную морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Посыпать овощи мукой и слегка поджарить. Добавить томатный сок, уксус и язык. Залить бульоном или теплой водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне. Когда язык будет готов, выложить его на разделочную доску и нарезать тонкими ломтиками. Соус протереть через сито и перемешать со сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым.
- говяжьего языка — 180 Грамм
- сливочного масла — 20 Грамм
- репчатого лука — 20 Грамм
- моркови — 10 Грамм
- корня сельдерея — 10 Грамм
- муки — 5 Грамм
- томатного сока — 20 Грамм
- уксуса — 5 Грамм
- соль и перец черный молотый — По вкусу
- лавровый лист — По вкусу
Количество порций: 2
