Минтай в соусе
Говорите, минтай - дешевая и невкусная рыба? Ерунда, это вы еще приготовленный по этому рецепту минтай в соусе не пробовали! Попробуйте - ваше отношение к минтаю изменится.
Описание приготовления:
Вот многие говорят, дескать, минтай - рыба второсортная, и ничего вкусного из нее не приготовишь. Нет, я, конечно, в чем-то согласен - минтай не лосось и не семга, но все же при правильном подходе к делу и из минтая можно сварганить блюдо весьма достойного качества.
Вот минтай в соусе - блюдо именно из такого репертуара. Наша семья регулярно 2-3 раза в год его готовит - и всегда блюдо расходится с удовольствием. Чего и вам желаю :)
Приятного!
Ингредиенты:
Количество порций: 3-4
- Минтай — 1200 Грамм
- Оливковое масло — 55 Миллилитров
- Соль морская — 3/4 Чайных ложки
- Сахар-песок — 1 Чайная ложка
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Укроп сушеный — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1/4 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Томатный сок — 500 Миллилитров
- Чеснок — 3 Зубчика
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 300 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Минтай в соусе"
Занимаемся минтаем: обрезаем у него все плавники, разрезаем рыбу на порционные кусочки.
Морковь нарезаем тонкими колечками.
Лук тоже нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук и морковь в масле на сковороде - минуты 3-4. Теперь внимательно: половину овощей оставляем в сковородке, другую половину овощей перекладываем куда-нибудь и пока отставляем.
Куски минтая солим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне в растительном масле (на другой сковороде, естественно).
Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, до образования корочки.
Теперь выкладываем обжаренные кусочки рыбы на оставленные в сковородке овощи. Сверху выкладываем вторую половину овощей. Огонь пока не включаем.
Готовим соус. Смешиваем томатный соус, выдавленный чеснок и специи.
Заливаем сковороду с рыбой получившимся соус, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут. Вот и все - минтай в соусе готов! :)
