Польский кулич
Сегодня я расскажу, как приготовить польский кулич - традиционную пасхальную польскую выпечку. Уж не знаю, действительно ли поляки готовят кулич именно так, однако получается вкусно.
Описание приготовления:
Рецепт польского кулича, естественно, изобретен не мной - взял его из кулинарной книги по польской традиционной кухне. Рецепт мне настолько понравился, что на прошлую Пасху было решено испечь именно такой польский кулич. Понравилось абсолютно всем, поэтому с удовольствием делюсь рецептом и с вами.
Удачи в приготовлении! :)
Ингредиенты:
Количество порций: 7-11
- Сливочное масло — 220 Грамм
- Мука пшеничная — 500 Грамм
- Дрожжи сухие быстродействующие — 10 Грамм
- Сахар-песок — 200 Грамм
- Клюква сушеная — 50 Грамм
- Изюм темный — 50 Грамм
- Сахарная пудра — 100 Грамм
- Кокосовая стружка — 20 Грамм
- Молоко — 300 Миллилитров
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Яйцо куриное — 4 Штуки
- Вишня сушеная — 50 Грамм
- Цукаты лимонные — 50 Грамм
- Изюм светлый — 50 Грамм
- Лимоны — 1/4 Штуки
Количество порций: 7-11
Как приготовить "Польский кулич"
Смешиваем горячее молоко и растопленное сливочное масло.
Просеиваем в смесь муку и интенсивно перемешиваем - в тесте не должно оставаться комков. Тесто должно получиться очень эластичным и гладким.
В получившееся тесто добавляем дрожжи, размешиваем.
Накрываем приготовленную опару полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Тем временем яйца необходимо взбить с сахаром до образования густой массы белого цвета.
В постоявшую около часа опару добавляем взбитые яйца и сухофрукты. Аккуратненько вымешиваем при помощи лопатки.
Добавляем еще немного муки и замешиваем однородное тесто густой консистенции.
Берем форму для выпекания, смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее наше тесто.
Выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Готовый кулич достаем из духовки, даем ему отстояться.
Поливаем кулич смесью лимонного сока и и сахарной пудры. При желании, можно посыпать кокосовой стружкой. Даем глазури застыть - и кулич готов к употреблению.
