Тефтели в сливочном соусе
Тефтели в сливочном соусе - это удивительно вкусные традиционные русские фрикадельки в соусе. Ингредиенты - традиционные, очень простые, но блюдо получается - экстра-класса.
Описание приготовления:
В нашей семье тефтели в сливочном соусе обычно подаются как горячее блюдо с каким-нибудь гарниром или салатом, однако это блюдо вполне можно подавать и иначе - например, в качестве холодной закуски, вставив в каждую зубочистке. Описанный в этом рецепте сливочный соус можно вполне использовать и в приготовлении других блюд. Я обычно сразу делаю много соуса, часть использую, а часть переливаю в баночку и ставлю в холодильник.
Удачи в приготовлении! :)
Ингредиенты:
Количество порций: 7-8
- Куриный фарш — 500 Грамм
- Свиной фарш — 500 Грамм
- Рис готовый — 2 Чашки
- Яйцо — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук — 1 Штука
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Черный перец — 1/4 Чайных ложки
- Мягкий белый хлеб — 2 Ломтика
- Молоко — 3/4 Стакана
- Сухари панировочные — 2 Чашки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Морковь — 1 Штука
- Мука — 2 Ст. ложки
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Сливки жирные — 1 Стакан
- Вода — 1 Стакан
- Паприка — 1/2 Чайных ложки
- Куриный бульон — 1 Чашка
Количество порций: 7-8
Как приготовить "Тефтели в сливочном соусе"
Ломтики белого хлеба замачиваем в молоке.
Хорошенько перемешиваем, чтобы хлеб размяк.
В миску с замоченным хлебом добавляем фарш.
В ту же миску добавляем следующее: белый рис (уже готовый, 2 чашки), измельченный чеснок, половину луковицы (натертой на терке, измельченной в блендере или мелко нарезанной - как вам больше нравится), сырое яйцо, соль и перец.
Хорошенько перемешиваем все содержимое миски. Из получившейся массы формируем небольшие тефтели, обваливаем их в панировочных сухарях.
Таким образом формируем и панируем все остальные тефтели - всего их должно получиться около 50-60 штук.
В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в сковороду наши тефтели. Обжариваем около 3 минут, до образования корочки, с одной стороны.
Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.
Собственно, сами тефтели готовы, и теперь остается приготовить соус.
В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанную половину луковицы и натертую морковь. Обжариваем на среднем огне до мягкости лука.
Когда лук размякнет, добавляем в жаровню муку и быстро-быстро перемешиваем.
Сразу вслед за этим добавляем в жаровню сметану, тоже быстро перемешиваем.
Сразу же после этого наливаем в жаровню стакан густых сливок, стакан воды и добавляем паприку. Доводим до кипения.
Когда закипит - добавляем немного куриного бульона и увариваем до нужной густоты.
Собственно, вот и все - заливаем тефтели горячим соусом и подаем к столу. Приятного аппетита! :)
