Бабушкин пасхальный кулич
Получается вкусный и простой в приготовлении кулич. В основе - рецепт моей бабушки с маленькой поправкой на современные технологии. Получается настоящий, классический пасхальный кулич.
Описание приготовления:
Итак, рецепт бабушкиных пасхальных куличей:
1. В тёплом молоке растворить сахар,добавить растопленное, тёплое сливочное масло, хорошо перемешанные яйца, ванилин, половину муки и равномерно распределяя высыпать дрожжи, эти компоненты перемешивать и постепенно добавлять оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным и не будет сильно липнуть к рукам. Главное,что бы тесто не стало крутым и тугим. Тесто оставляем подходить в тёплом месте примерно 1-1,5 часа.
2. Затем ещё раз подмешиваю и через 15-20мин. разделяю на части в зависимости от размера формы (с учётом, что в духовке тесто увеличиться почти в два раза), 5-7 минут тесто стоит в форме на столе накрытое полотенцем.
3. Затем ставлю в сильно разогретую духовку и выпекаю 20-30 минут, за 10-15 минут до готовности на половину убавляю температуру. Готовность теста проверяю деревянной зубочисткой (если тесто налипло на зубочистку при прокалывании кулича - тесто не пропеклось). Готовые куличи постепенно остужаю накрыв полотенцем, покрываю глазурью и украшаю!
Глазурь: белки смешать с сахарной пудрой до крепкой пены.
Поверьте, кулич по этому рецепту получится изумительным! ;)
- молоко — 1 Литров
- дрожжи быстродействующие — 22 Грамм (2 пакетика)
- яйцо — 4 Штуки
- сахар — 2 Стакана
- масло сливочное — 200 Грамм
- ванилин — 1 Грамм
- мука — 1,8-2 Килограмма
- белки — 2 Штуки (для глазури)
- сахарная пудра — 200 Грамм (для глазури)
Количество порций: 10-12
