Суп-пюре из кабачков
Если не знаете, что приготовить из кабачков - рекомендую суп-пюре из кабачков. Блюдо получается не только весьма полезным, но и очень вкусным и освежающим в летний день.
Описание приготовления:
Летом, в сезон кабачков, перед многими дачниками встает дилемма - что приготовить из кабачков. Жареные оладьи из кабачков надоедают, рагу надоедают. Если такая ситуация вам знакома - попробуйте приготовить суп-пюре из кабачков. Его можно подавать и горячим, и холодным, он отлично идет даже в самую безжалостную жару, он отлично освежает и тонизирует. Кроме того, суп-пюре из кабачков - это отличное средство борьбы с жаждой.
Ингредиенты:
Количество порций: 3-4
- Кабачок — 260 Грамм
- Лук-порей — 60 Грамм
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Масло сливочное — 1 Ст. ложка
- Молоко — 130 Миллилитров
- Яйца — 2 Штуки
- Петрушка — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Суп-пюре из кабачков"
Мелко нарезанный лук пассеруем на сливочном масле до прозрачности.
В это время кабачок очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем кабачки к луку, добавляем соль и обжариваем на среднем огне еще 2-3 минуты.
Наливаем в сковороду теплое молоко, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на медленном огне.
Все содержимое сковороды перекладываем в чашу для блендера и измельчаем до однородности.
В кастрюлю переливаем кабачковое пюре из блендера, наливаем стакан горячей воды, добавляем муку. Доводим крем-суп до кипения
Как закипит - вливаем еще немножечко воды и два яичных желтка. Перемешиваем, доводим до кипения еще раз и снимаем с огня.
Подавать, украсив зеленью петрушки.
