Кролик в сметане в горшочке
Классический рецепт кролика в сметане в горшочке - так или почти так на Руси готовили крольчатину в незапамятные времена. Кролик получается сочным ни нежным - идеальное праздничное блюдо!
Описание приготовления:
Нашим предкам не откажешь в гастрономической прозорливости - именно в сметане кролик получается, пожалуй, нежнее всего. Во-первых, сметана кислая - а в кислой среде мясо размягчается (недаром в состав большинства маринадов входят уксус, сухое вино, кефир и т.д.). Во-вторых, сметана жирная: постная и суховатая крольчатина нуждается в жире, он тоже делает ее мягче и сочнее.
Тушение в горшочке подходит для кролика идеально. Изначально рецепт приготовления кролика в сметане в горшочке рассчитан на мягкий равномерный жар русской печи, но и в современной духовке это блюдо получится отменным. Ошибиться с пропорциями здесь практически нереально - главное, не прогадать с количеством, потому что такого кролика всегда оказывается мало.
- Кролик — 1 Килограмм
- Картофель — 300 Грамм
- Грибы — 500 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Сметана — 2 Стакана
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Лавровый лист — 2 Штуки
Количество порций: 4-5
Как приготовить "Кролик в сметане в горшочке"
