Рубленые котлеты из свинины
Если под рукой не оказалось мясорубки, или в качестве разнообразия предлагаю приготовить рубленые котлеты из свинины. Они получаются невероятно сочными и нежными.
Описание приготовления:
Предлагаю изменить классический рецепт рубленых котлеты из свинины совсем чуть-чуть, но при этом получить абсолютно новые нотки вкуса в готовом блюде.
1. Мясо вымыть и просушить. Удалить лишний жир, прожилки. Нарезать небольшими кубиками. Секрет этих котлет именно в том, что мясо не будет пропускаться через мясорубку.
2. Луковицу почистить и мелко нашинковать.
3. Чеснок почистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке).
4. Хлеб замочить на несколько минут в воде или молоке.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Сметану смешать с горчицей и добавить зелень.
7. К мясу добавить яйцо, лук, чеснок, вымоченный и тщательно отжатый хлеб. Посолить и поперчить фарш по вкусу.
8. Заправить массу сметаной с горчицей и дать постоять 15-20 минут.
9. Из готового фарша сформировать небольшие котлетки. Обвалять их муке (при необходимости или желании можно сделать двойную панировку из муки и сухарей)
10. На сковороду налить немного масла и хорошо разогреть. Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
В этот простой рецепт рубленых котлеты из свинины можно добавить еще пряностей или трав, но для меня свежей зелени в заправке вполне достаточно.
- Свинина — 1 Килограмм
- Луковица — 1-2 Штук
- Чеснок — 3-5 Зубчиков
- Зелень — 1-2 Ст. ложек
- Хлеб — 2-3 Ломтиков
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Растительное масло — 4-6 Ст. ложек
- Мука — 100 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 10-15
