Сыровяленая свинина
Для всех любителей мясных закусок рассказываю, как сделать сыровяленую свинину. Мясо получается - просто высший класс! И сочное, и вкусное. Как по мне, и специи тут подобраны идеально. Попробуйте!
Описание приготовления:
Хочу сказать, что этот рецепт приготовления сыровяленой свинины, конечно же, для терпеливых любителей мяса. Но вы уж поверьте - результат того стоит, получается великолепная по вкусу бастурма, которую можно использовать и в качестве нарезки на праздничный стол, или же просто кормить домашних бутербродами с натуральным заменителем колбасы! Словом, сыровяленая свинина в домашних условиях, - это очень вкусно и хорошо, попробуйте!
Ингредиенты:
Количество порций: 10
- Свинина (шея) — 2 Килограмма
- Соль — 0.5 Килограмма
- Чеснок — 150 Грамм
- Чаман (пажитник) — 100 Грамм
- Острый красный перец — 1 Ст. ложка
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Мука — 1 Ст. ложка
Количество порций: 10
Как приготовить "Сыровяленая свинина"
1. Мясо размораживаем, промываем, обсыпаем солью. Сутки пусть стоит в холодильнике, а потом еще четыре дня - сушится в подвешенном состоянии.
2. Делаем соус. Измельчим чеснок, смешаем его со специями, и разводим теплой кипяченой водой до консистенции сметаны.
3. Соус тоже держим в холодильнике как минимум сутки. Затем мясо опускаем в соус, и маринуем два дня в холодильнике.
4. Теперь очищаем мясо от остатков соуса, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении. Пусть висит, как можно дольше. Как минимум - неделю-две.
5. Вот так выглядит готовая охлажденная закуска. Приятного аппетита!
